在新冠狀病毒疫情的影響下，服務(wù)行業(yè)收到重創(chuàng)，很多企業(yè)關(guān)注的是自保、自救，但是真正的關(guān)鍵是：自新，變危為機(jī)，要在下一刻來(lái)臨之前，做好部署，準(zhǔn)備打贏下一仗。

當(dāng)危機(jī)來(lái)臨，我們要對(duì)態(tài)勢(shì)進(jìn)行分析，了解接下來(lái)要發(fā)生什么。疫情之下，醫(yī)療健康產(chǎn)品會(huì)享受一個(gè)很大紅利。

受疫情的影響，受到政策限制，餐飲不能做堂食，就要想辦法縮減房租成本、縮減人員成本。消費(fèi)者對(duì)于食品安全的重視會(huì)比以往都要強(qiáng)烈。現(xiàn)在的人們更想要選擇更有信賴(lài)品牌的餐飲企業(yè)，那么將安全上升為第一戰(zhàn)略疫情時(shí)期餐飲的主營(yíng)業(yè)務(wù)主要集中在外賣(mài)，這個(gè)時(shí)候連鎖大品牌的優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯。

美團(tuán)外賣(mài)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)紛紛上線“無(wú)接觸配送服務(wù)”。數(shù)日前受采訪說(shuō)撐不過(guò)三個(gè)月的西貝也不斷加大線上外賣(mài)業(yè)務(wù)，同時(shí)門(mén)店還設(shè)立“無(wú)接觸外賣(mài)取餐專(zhuān)區(qū)”。自2月15日起，海底撈恢復(fù)門(mén)店外送業(yè)務(wù)，還附帶“海底撈外送安心卡”，記錄訂單經(jīng)手人員的健康情況。

日前，南京古南都集團(tuán)一則短視頻刷爆朋友圈。畫(huà)面呈現(xiàn)出高品質(zhì)的中央廚房生產(chǎn)過(guò)程，現(xiàn)代化的流水線、全身裝備好的工作人員、整潔的環(huán)境，讓看過(guò)視頻的人們紛紛感嘆。疫情發(fā)生以來(lái)，集團(tuán)旗下古南都飯店、四川酒家、江蘇酒家、綠柳居、馬祥興、永和園、老廣東等品牌仿佛一夜之間變成了各大居民住宅區(qū)的熱搜名詞。

始建于1920年的南京安樂(lè)園是南京頗負(fù)盛名的五大清真老字號(hào)之一，2018年5月在美團(tuán)上開(kāi)的外賣(mài)店，到疫情發(fā)生之前，一天的訂單大概有五六十個(gè)。疫情突發(fā)之后，美團(tuán)上的日均訂單能達(dá)到四百單。其中一個(gè)重要原因就是他們的產(chǎn)品都是大眾化的，家家戶(hù)戶(hù)每天都要吃到的。疫情期間，單量能到400，對(duì)于老字號(hào)來(lái)說(shuō)，真的給了大家一個(gè)新的視野，品牌有實(shí)力，品質(zhì)有功底，網(wǎng)上的顧客愿意購(gòu)買(mǎi)。

眼下，以“社區(qū)群”為代表的團(tuán)購(gòu)隊(duì)伍像滾雪球般不斷壯大。

由此可見(jiàn)，需求永遠(yuǎn)會(huì)存在，可能會(huì)萎縮，但絕不會(huì)消失。誰(shuí)能抓住新萌發(fā)的需求，誰(shuí)就抓住了新時(shí)代的鑰匙。政策放開(kāi)，開(kāi)始上班有需求，大家還是謹(jǐn)慎，這期間還是以外賣(mài)業(yè)務(wù)為主，同時(shí)更要加強(qiáng)品牌和顧客之間的連接。作為一個(gè)餐廳，可以將后廚全天候直播，可以將產(chǎn)品制作流程以視頻式宣傳，讓顧客可以直觀感受，獲得信賴(lài)感，接下來(lái)為之后做準(zhǔn)備主動(dòng)做好消殺防疫衛(wèi)生，讓顧客看得到，放心來(lái)店消費(fèi)，恢復(fù)生意。

餐飲后廚如何做到合理的消毒殺菌？

首先我們可以通過(guò)在裝修和采購(gòu)之前對(duì)于廚房進(jìn)行比較完整的規(guī)劃以及設(shè)計(jì)，從而降低以后對(duì)于廚房清潔的難度。例如購(gòu)置一臺(tái)良好的消毒柜，可以對(duì)于今后廚房的消毒殺菌問(wèn)題起到?jīng)Q定性的影響和解除作用。

下面就給大家推薦一款高溫蒸汽烘干消毒柜。擁有超大容量、超強(qiáng)承重、輕松滿載300個(gè)不銹鋼餐盤(pán) ，具有雙模式殺菌、高溫蒸汽更具穿透力、360度無(wú)死角、兼具中溫?zé)犸L(fēng)烘干功能。

高溫蒸汽烘干消毒柜

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、無(wú)焊點(diǎn)設(shè)計(jì)-高端易潔   

2、預(yù)約消毒-預(yù)約無(wú)需值守、高效經(jīng)營(yíng)     

3、大容量低功耗     

4、智能故障檢測(cè)     

5、無(wú)水垢處理-內(nèi)置反滲透系統(tǒng)不挑水質(zhì)   

6、雙重消毒模式-高溫蒸汽、高溫?zé)犸L(fēng)隨意切換     

7、3C認(rèn)證鋼化中空玻璃、消毒可視     

 參數(shù)：整體外尺寸:1310×680×1980   蒸汽功率:3.5KW   容量:960L   烘干功率:3KW